Backen lernen vom Bäckermeister

Was erwarten wir eigentlich vom Brot? Es soll knusprig sein, aromatisch duften und vor allem gut und nach echtem Getreide schmecken. Bei den Brotbackkursen in der Szihn Handwerkstatt bekommen Sie einen wunderbaren Einblick ins traditionelle Bäckerhandwerk und gehen nach Ende mit vielen Erfahrungen und Eindrücken reicher nach Hause!

Lernen, wie man nach traditioneller Handwerksmethode bäckt

Wie entsteht der Sauerteig und wie verwendet man ihn? Wie lange müssen die unterschiedlichen Teigsorten rasten? Wie kriegt ein Semmerl seine Form und wie wird es richtig resch? In unserer Handwerkstatt zeigen wir Brotliebhabern, wie sie auch zuhause selbst Hand anlegen können.

Vom Bäckermeister anschaulich erklärt und vorgezeigt, probieren Sie vieles aus und lernen knifflige Handgriffe für daheim. Ihr Brot können Sie künftig auch selber in den Ofen schieben – und wenn nicht, haben Sie sicher viel Neues über ein scheinbar bekanntes Grundnahrungsmittel gelernt!

Zeit & Ort

17 – 20 Uhr in der Zentrale von Szihn: Breitenfurter Straße 354, 1230 Wien.
Parkplätze sind vor Ort ausreichend vorhanden.

Lageplan

Preis & Gutscheine

Der Workshop findet unter der sehr persönlichen Anleitung von Bäckermeister Stefan Szihn statt. Im Kursbeitrag in Höhe von 110 Euro (inkl. 20% MWSt) ist die ausführliche Kursunterlage, eine köstliche Getränkebegleitung bei der Verkostung der selbst hergestellten Brotwaren und eine hochwertige Bäckerschürze im CI-Orange von Szihn enthalten. 

Inklusive Anleitung zum Handsemmerl formen! 

Preis inklusive 20 % MwSt. Mindestteilnehmeranzahl 5 Personen / maximal 10 Personen. Wechselnde Themenschwerpunkte, Gruppentermine für Freunde oder Firmenveranstaltungen auf Anfrage.

 

Mit einem Backkurs-Gutschein machen Sie Ihren Liebsten eine wahre Freude. 

Jetzt gleich online bestellen und Gutschein bequem und portofrei nach Hause geschickt bekommen! Oder Sie kontaktieren uns per E-Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! bzw. telefonisch unter 01 869 01 20. 

 

Kursthemen

Wunderbarer Dinkel 

Wir backen den Dinkellaib 

23. September 2021 von 17 bis ca. 20 Uhr

Interessiert, aber an diesem Datum keine Zeit? Dann schreiben Sie uns bitte ein E-Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! und wir informieren Sie, sobald neue Kurstermine feststehen.

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Backen mit Sauerteig

Wir backen den Original Tiroler Vinschgauer

2. September 2021 von 17 bis ca. 20 Uhr

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Baguette mit Poolish

Wir backen das Parisette

21. Oktober 2021 von 17 bis ca. 20 Uhr

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Kundenstimmen

  • Lieber Stefan, dank deiner ausführlichen Anleitung haben wir gleich am nächsten Abend unseren Teig verarbeitet. Die Brote sind uns sehr gut gelungen, da wir genau nach deinen Tipps gearbeitet haben. Da wir aber nur einen kleinen Haushaltsherd zum Backen haben, hat sich das Backen bis nach Mitternacht ausgedehnt. Die fertigen Brote haben wir an unsere Kinder verteilt, denn diese  Menge konnten wir alleine nicht essen. Gestern haben wir den Vorteig noch zu einem Teig weiterverarbeitet, dieser wartet heute auf das Backen.
    Der Kurs hat uns sehr viel Spaß gemacht, war sehr informativ und stressfrei. Wir freuen uns schon auf den Vinschgerlkurs.

    Eleonore und Karl aus Wien
  • Vielen Dank für den vergnüglichen und informativen Abend, den wir bei euch verbringen konnten. Ich habe gleich heute in der Früh begonnen, den Teig zu "verwerten", sowohl im Backrohr als auch in meinem Backautomaten. Es ist alles hervorragend gelungen! Die beiden Brote, die wir in der Handwerkstatt machten, habe ich eingefroren, und die Kaisersemmeln haben unser heutiges Frühstück bereichert. Ich werde euch gerne weiterempfehlen.

    Klemens aus Wien
  • Euer Brotbackkurs „Vinschgauer“ hat mir sehr gut gefallen. Die Erklärungen und praktischen Tipps von Stefan und auch die schriftlichen Unterlagen finde ich hilfreich. Die Vinschgauer sind mir am nächsten Tag auch super gelungen und meine Familie und Freunde waren begeistert!

    Karin aus Wien 

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