Astrid Laimighofer

Ernährungswissenschafterin, Coach & Trainerin


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Wie der Burger zur gesunden Mahlzeit wird

Cheeseburger

Hamburger – gesünder als ihr Ruf!

Ein einfacher Burger, bestehend aus einem reinen Rindfleischpatty (=laibchen), gewürzt mit Salz und Pfeffer, zwischen einem hellen Burgerbrot und garniert mit etwas Salat oder Tomaten, evtl. Zwiebeln und Ketchup, kommt auf etwa 250 Kilokalorien bei gerade mal 10 g Fett. Und wenn Sie dazu anstatt der Pommes knusprige Kartoffelwedges und eine große Schüssel Salat essen, peppen Sie Vitamin- und Nährstoffgehalt ganz gut auf und werden auch länger satt. 

Betrachten Sie den Burger nicht als Zwischendurch-Snack, sondern als volle Mahlzeit - dann überziehen Sie auch nicht Ihr tägliches Kalorienkonto!

Wie bei so vielen Dingen im Leben heißt es auch hier: Auf die Menge kommt es an. Täglich klassischer Burger & Co sind für die Gesundheit nachweislich nicht förderlich. Ab und zu darf es dann aber doch mal ein Burger sein.

Vegetarische und vegane Burger sind absolut hip

Weniger Fleisch zu essen oder ganz darauf zu verzichten, ist aus gesundheitlichen Gründen und unter den Gesichtspunkten Tierwohl und Klimaschutz der absolute Trend. Das macht auch vor Burgern keinen Halt und daher gibt es mittlerweile zahlreiche Rezepte mit fleischlosen Patties. 

Die Vielfalt reicht von Kichererbsen- über Tofu- bis hin zu Quinoapatties. Burger von heute sind mittlerweile Kochkunst pur und haben mit den oftmals pappigen Burgern der diversen Fast-Food-Ketten gar nichts mehr gemeinsam. So wird uns auch beim Burger-Grillen auf alle Fälle nicht langweilig!

Für alle, die neben dem klassischen Rindfleisch-Burger auch einmal eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, haben wir hier ein Rezept ausprobiert, das dem klassischen Burger auch in punkto Eiweißgehalt in nichts nachsteht. Daneben enthält er besonders viele Ballaststoffe für eine intakte Verdauung. Besonders köstlich dazu sind übrgines Süßkartoffelpommes.

Hier geht´s zum Rezept

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