Rustikales Landbrot 700g
Bei der Herstellung des Landbrots fügt Stefan Szihn einem zweistufig geführten Roggensauerteig österreichisches Baguette Mehl und Weizengries sowie Salz, reines Wasser und 0,1% Hefe hinzu. Zum langgeführten Sauerteig reihen sich viele weitere Teigruhestunden, bevor dieses nach insgesamt 48 Stunden im hauseigenen Ofen knusprig ausgebacken wird. Das rustikale Landbrot passt dank seines dezent-würzigen Geschmacks und der saftig-grobporigen Krume ideal zu mediterranen Gerichten zu Oliven und Antipasti oder Gerichten mit Olivenöl.
Zutaten
Wasser, WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, HARTWEIZENGRIEß, WEIZENSCHROT, Salz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Flohsamenschalen, ROGGENQUELLMEHL, DINKELMEHL, Backhefe, WEIZENMALZMEHL
Nährstoffe
Nährwertangaben pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
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Brennwert/100g: 931 kJ / 222 kcal